Хотите удивить гостей на новогоднем столе? Откажитесь от привычного салата в пользу свекольного террина. Закуска с мягким сыром и слабосоленой рыбой выглядит как ресторанное блюдо. Готовится она на удивление просто.
Подготовьте продукты
Возьмите 500 г свеклы, 100 г слабосоленой семги, 400 г сливочного сыра, 100 г красного лука, 15 г укропа, соль и перец. Свеклу отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте тонкими кружками. Лук порубите мелкими кубиками, укроп измельчите, часть оставьте для украшения. Смешайте сыр с луком и укропом, приправьте солью и перцем, уберите в холод на 30 минут.
Соберите террин
Застелите глубокую форму пищевой пленкой с запасом по краям. Выложите кружки свеклы внахлест на дно и бока, чтобы они немного свисали. Распределите охлажденную сырную массу, сверху уложите тонкие ломтики рыбы. Заверните свисающие края свеклы к центру и слегка придавите.
Охладите и подайте
Плотно оберните террин пленкой и отправьте в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. Перед подачей разверните пленку, переверните закуску на доску или тарелку, снимите форму. Украсьте оставшимся укропом. Нарезайте острым ножом, смоченным в воде, чтобы срезы были ровными.
