Воздушная текстура, мягкий творожный вкус и лёгкая золотистая корочка — уютный десерт к завтраку или чаю.
Ингредиенты
Творог 5–9 % — 500 г, яйца — 3 шт., сахар — 3 ст. л., соль — ⅓ ч. л., ванилин — щепотка или ванильный сахар — по вкусу, кукурузный крахмал — 2 ст. л. с горкой, сметана — 3 ст. л., сливочное масло — для формы, манная крупа — для обсыпки формы, сахарная пудра или сгущённое молоко — по желанию.
Как готовить
Отделяем желтки от белков. Творог смешиваем с желтками, сахаром, солью, ванилином, крахмалом и сметаной.
Пробиваем блендером до пастообразной массы. Белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
Форму размером примерно 24 × 12 см смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой.
Выкладываем творожную массу, слегка ударяем формой об стол и выпекаем при 180 °C около 30–35 минут до золотистой корочки.
Подаём остывшим, по желанию посыпав сахарной пудрой или полив сгущёнкой.
Полезный совет
Дайте суфле постоять в духовке с приоткрытой дверцей 10 минут — так оно не опадёт от резкой смены температуры.
