Традиционная селёдка под шубой: рецепт новогоднего салата от шеф-повара — такой вариант станет хитом праздника

Селёдка под шубой — это не просто салат, а настоящее кулинарное искусство, которое на протяжении многих лет украшает новогодние столы. Каждая хозяйка знает, как важно аккуратно выложить слои из овощей, яиц и селёдки, промазать их майонезом и, по желанию, посыпать зеленью. Этот яркий и сытный салат по рецепту уфимского повара Валерия Стрыльникова станет хитом праздника.

Исторические корни

Интересно, что история селёдки под шубой уходит корнями в эпоху Александра III, когда вместо привычной селёдки использовались анчоусы. Однако есть и другая версия: московский купец Богомилов в начале XX века создал этот салат, чтобы его постояльцы не так быстро пьянили и не устраивали драки в его заведениях. С тех пор бюджетная закуска из сельди и овощей завоевала популярность и стала символом революции, а к 70-м годам XX века она уже прочно вошла в обиход.

Как приготовить селёдку под шубой

Для тех, кто хочет порадовать своих близких этим традиционным блюдом, вот классический рецепт:

Ингредиенты:

• Филе сельди — 250 г

• Свёкла — 2 средние

• Картофель — 3 средние

• Морковь — 2 средние

• Репчатый лук — 1 маленькая

• Яйцо куриное — 3 шт.

• Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь, свёклу и яйца до готовности.

2. Мелко нарежьте репчатый лук и ошпарьте его кипятком.

3. Сельдь нарежьте кубиками размером около 0,5 см.

4. На плоское блюдо выложите слой сельди, затем лук. Далее натрите картофель на крупной тёрке, посолите, поперчите и смажьте майонезом.

5. Повторите процесс с морковью и яйцами, добавляя соль, перец и майонез.

6. Завершите слоем натертой свёклы с приправами.

7. Дайте салату настояться, чтобы все слои хорошо пропитались.

Вариации на тему

Селёдка под шубой имеет множество вариаций: её можно готовить с яблоками, гранатом или без яиц и картофеля. Каждый может адаптировать рецепт под свои предпочтения.

При умеренном потреблении этот салат может быть полезен. Селёдка является отличным источником селена, Омега-3 и витамина D, а овощи богаты клетчаткой и витаминами. Яйца также содержат множество микроэлементов, таких как холин и кальций. Однако классический майонез может быть калорийным и не всегда полезным. Попробуйте заменить его на соус из горчицы, греческого йогурта и желтков — это сделает блюдо менее калорийным и более здоровым.