Если вы избегаете дрожжевой выпечки, этот пирог — для вас. Здесь нет дрожжей, только кефир и разрыхлитель. Тесто получается мягким и нежным. А творожная начинка добавляет сочности и воздушности.
Ингредиенты
Для теста: яйца — 2 шт., сахар — 100 г, ванильный сахар — ½ пакетика, кефир — 60 мл, растительное масло — 60 мл, мука — 150 г, разрыхлитель — 5 г, соль — маленькая щепотка.
Для начинки: творог — 150 г, яйцо — 1 шт., сахар — 1 ст. л., ванильный сахар — ½ пакетика. Сливочное масло и мука — для формы, сахарная пудра — по желанию. Форма — 19–20 см.
Как готовить
Яйца взбиваем с солью, сахаром и половиной ванильного сахара до светлой пышной массы.
Добавляем масло и кефир, перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем однородное тесто.
Для начинки смешиваем творог, яйцо, сахар и оставшийся ванильный сахар, пробиваем блендером до кремовой консистенции. Дно формы застилаем пергаментом, стенки смазываем маслом и присыпаем мукой.
Выливаем тесто, сверху выкладываем творожную начинку небольшими порциями.
Выпекаем при 180 °C около 40–45 минут, до сухой деревянной шпажки.
Даём пирогу немного остыть, вынимаем из формы и по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Выбирайте творог без лишней сыворотки. Если он влажный, заранее откиньте на сито — начинка будет гуще, и её удобнее распределять отдельными порциями.
