Перед Новым годом селедка начинает пользоваться особым спросом, ведь эта рыба идеально подходит для приготовления салатов, закусок. Лучше всего засаливать ее самостоятельно, при этом ждать по 2-3 дня больше не придётся. Существует и более простой рецепт, на который уйдет всего 2 часа.
Ингредиенты:
- Сельдь – 1 штука;
- Укроп – 1 пучок;
- Сахар – 1 столовая ложка;
- Соль – 3 столовые ложки;
- Вода – 700 мл;
- Черный перец горошком – 5 штук;
- Уксус – по вкусу;
- Лавровый лист – 3 штуки;
- Подсолнечное масло – по вкусу.
Способ приготовления:
Обычно при засолке сельдь не принято разделывать, из-за чего она и готовится очень долго. В этом рецепте вам следует отделить филе рыбы от костей, удалить внутренности, голову, плавники и хвост. Это позволит существенно сократить время посола.
Подогрейте воду, добавьте в нее соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Остудите жидкость, выложите рыбу в стеклянный контейнер и залейте рассолом. Не забудьте выложить измельченный укроп.
Оставьте селедку в таком виде на 2 часа, после чего слейте жидкость, добавьте столовый уксус и подсолнечное масло. Селедка получается настолько вкусной, что она будет съедена буквально за минуты.
Ранее мы рассказывали, как засолить селедку без приготовления рассола.
