Затмит даже итальянскую: 3 секрета теста для пиццы – настоящая «Маргарита», а не пирог с начинкой

У многих хозяек вместо пиццы получается пирог с начинкой. Такое блюдо очень далеко от оригинала из Италии, а ведь хочется насладиться по-настоящему европейским блюдом. Автор блога «Кухня технолога» рассказал о нюансах приготовления настоящего теста для пиццы.

Ингредиенты:

• мука – 1 кг;
• вода – 680 мл;
• соль – 18 граммов;
• сухие дрожжи – 1 грамм.

Процесс приготовления:

Смешиваем все ингредиенты в определенной последовательности. Для начала размешиваем в воде дрожжи и 100-150 граммов муки, добавляем туда соль и только после этого оставшуюся часть муки. Замесите тесто, высыпав на стол дополнительную муку.

Затем отправьте тесто в холодильник минимум на 12 часов. Дело в том, что при низких температурах брожение происходит медленнее. Благодаря этому вкус теста будет совершенно другим – интереснее и ярче.

Спустя это время можно приступать к приготовлению самой пиццы. Начинку можно использовать любую.

Ранее мы рассказывали, как приготовить быстрые и вкусные пирожки с картошкой.