Цены на красную икру с Камчатки вызывают серьезные вопросы. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников оценила, что цена на красную икру в розничных сетях не может быть ниже 630 рублей за 100 грамм. При этом проблема ценового неравенства становится очевидной: в Москве икра оказывается дешевле, чем в Уфе и других регионах.
Эксперты рассказали, что цена икры, проданной производителем за 3 тысячи рублей, не может быть ниже 6334 рублей за килограмм в торговых сетях. Он отметил, что основную прибавку к цене составляет наценка в размере 2111 рублей.
За последние 30 лет российский рынок лососевой икры серьезно изменился. В прошлые десятилетия красная икра была символом премиального рынка, но сегодня ситуация изменилась. Появление браконьерской икры и икры, поставляемой через серые схемы, существенно искажает координаты качества и цены этого продукта.
Кроме того, на современном рынке представлено значительное количество икры, произведенной из замороженного ястыка, что также влияет на цену и качество товара. Не всегда производители соблюдают необходимые условия транспортировки и хранения этого сырья, что приводит к снижению качества и уменьшению цены. Также полки магазинов и рынков заполонила имитированная икра, которую некоторые нечистые на руки продавцы выдают за настоящую.
При этом даже в крупных сетях в Уфе есть икра, которая продается за 300 рублей за банку весом 100 грамм. Но большинство остается в диапазоне от 600 до 1000 рублей.
