В феврале 2024 года стоимость десятка яиц достигла астрономических отметок — в магазинах цена поднялась до 275 рублей, оставляя покупателей в шоке. Средний диапазон колеблется от 115 до 149 рублей, что заставляет ритейлеров продавать продукцию в убыток. Но почему так произошло?
Эксперты указывают на рост издержек производителей, связанный с увеличением затрат на корма, добавки и оборудование. Однако осенний шок 2023 года, когда цены на яйца резко выросли, имел и неценовые аспекты. Эффект присоединения к большинству, как утверждает доцент кафедры институциональной экономики Светлана Сазанова, сыграл свою роль.
Сазанова подчеркивает, что рост спроса на яйца после первого ценового шока стал самосбывающимся ожиданием, что привело к дальнейшему увеличению цен. Многие производители, являющиеся монополистами на рынках, используют свою позицию для повышения цен и получения сверхприбылей.
Чтобы преодолеть эту проблему, эксперты рекомендуют развитие малого и среднего птицеводческого бизнеса с прямой продажей потребителям, минуя крупные торговые сети. Это позволит создать конкуренцию на рынке и снизить зависимость от монополистов.
В Уфе цены на яйца начинаются от 93 рублей за десяток. В «Магните» и «Ашане» самые дешевые яйца стоят от 100 рублей.
