Грузинская кухня славится своими яркими вкусами и сытными блюдами. Одним из таких кулинарных шедевров является оджахури — ароматное жаркое из мяса и картофеля. Это блюдо не только простое в приготовлении, но и идеально подходит для семейного ужина. Уфимский повар Валерий Стрыльников поделился рецептом оджахури, который не потребует много усилий, но порадует близких.
Ингредиенты для оджахури:
• Мясо (свинина, говядина или курица) — 220 г
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Зелень (по вкусу)
• Растительное масло (для жарки)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с очистки картофеля. Нарежьте его крупными кусками, чтобы он не развалился в процессе приготовления. Мясо нарежьте на небольшие кубики, чуть меньше картофеля. Зелень измельчите по желанию — это может быть петрушка, кинза или укроп.
Шаг 2: Обжарка мяса
Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выложите мясо и обжаривайте его до появления золотистой корочки. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Шаг 3: Добавление лука
Когда мясо подрумянится, добавьте к нему нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте смесь еще 3−5 минут, пока лук не станет мягким.
Шаг 4: Обжарка картофеля
На отдельной сковороде обжарьте картофель с добавлением соли до золотистого цвета. Затем объедините картофель с мясом и луком на одной сковороде.
Шаг 5: Завершающие штрихи
Чеснок нарежьте тонкими пластинками и добавьте в сковороду. Затем добавьте нарезанные помидоры и приправьте по вкусу специями.
Шаг 6: Тушение
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо в течение 40−50 минут. Это позволит всем ингредиентам пропитаться ароматами друг друга.
Перед подачей украсить оджахури свежей зеленью. Это не только добавит яркости, но и подчеркнет грузинский стиль подачи.
