Блины — это вкусно, но с ними много возни: тонкий слой, постоянно смотришь, чтобы не порвался. А оладьи — другое дело. Быстро замесил, пожарил, и готово.
Ингредиенты
Кефир — 250 мл, кипячёная вода — 40 мл, яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 240 г, сахар — 3 ст. л. или меньше, соль — ½ ч. л., пищевая сода — ½ ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Кефир смешиваем с водой и слегка подогреваем примерно до 40 °C. Добавляем сахар, соль и яйцо, перемешиваем.
Всыпаем просеянную муку и замешиваем густое тесто: оно должно медленно сползать с ложки. Добавляем соду и бережно перемешиваем, затем тесто больше не трогаем.
Разогреваем на сковороде достаточное количество масла. Выкладываем тесто ложкой и жарим оладьи на небольшом или среднем огне до румяности с обеих сторон и готовности внутри.
Перекладываем на бумажное полотенце.
Полезный совет
Не прижимайте оладьи лопаткой и не переворачивайте несколько раз. Дайте нижней стороне подрумяниться, затем аккуратно переверните — так они лучше сохранят пышность.
