«Царская шуба»: вместо селёдки особый ингредиент — праздничный салат с неожиданно новым вкусом

Привычный слоёный салат может заиграть новыми вкусами благодаря одной замене. Вместо солёной сельди здесь используют горбушу холодного копчения. Получается аппетитная закуска для праздничного стола.

Копчёная рыба меняет вкус классики

В «Царской шубе» сохраняется знакомое сочетание картофеля, моркови, свёклы и яиц, но рыбная основа придаёт блюду особый аромат. Горбуша плотнее по структуре, поэтому её кусочки хорошо выделяются среди мягких овощей.

Сладковатые нотки моркови и свёклы дополняют копчёный вкус. Овощи для этого рецепта не варят, а запекают, благодаря чему они сохраняют более плотную консистенцию.

Для приготовления понадобятся 300 г картофеля, 200 г горбуши холодного копчения, 250 г моркови, 300 г свёклы, 200 г яиц, 20 г зелёного лука и около 150 г майонеза.

Как собрать слои без лишнего соуса

Картофель запекают в кожуре при 200 градусах, затем остужают, очищают и натирают. Его выкладывают первым и слегка покрывают майонезом. С горбуши снимают кожу, убирают кости и нарезают филе небольшими кусочками. Рыбу распределяют поверх картофеля, добавляют мелко нарезанный зелёный лук и немного соуса.

Морковь запекают при 180 градусах, после остывания очищают и натирают. Следом кладут натёртые вкрутую сваренные и очищенные яйца. Каждый из этих слоёв слегка промазывают майонезом. Завершает сборку свёкла: её запекают до мягкости, охлаждают, очищают, натирают и разравнивают сверху, добавляя тонкий слой соуса.

Совет: не наносите майонез слишком обильно: копчёная рыба сама по себе обладает насыщенным вкусом. После сборки уберите салат в холодильник минимум на два часа. Для праздничного стола его можно приготовить накануне и оставить охлаждаться до следующего дня. Перед подачей украсьте верх зелёным луком или измельчённым яйцом.

«Царская шуба» сохраняет слоёную основу знакомого салата, но приобретает новые вкусовые оттенки. Копчёная горбуша делает эту закуску интересным вариантом для праздничного меню.