Многие популярные салаты — от «Оливье» до мимозы — требуют варки большого количества куриных яиц. Сварить их несложно, а вот очистить аккуратно удаётся не всегда: скорлупа нередко «схватывается» с белком, и часть продукта приходится буквально срезать ножом.
Пока из Уфы Валерий Стрыльников поделился простым приёмом, который избавит от этой проблемы. По его словам, достаточно добавить в воду немного пищевой соды во время варки.
Как это сделать правильно? Сначала доведите воду до кипения, и только после этого всыпьте соду. На три яйца потребуется примерно половина чайной ложки порошка. Если варите больше — пропорционально увеличьте количество.
Сода помогает изменить реакцию воды и облегчает отделение белка от внутренней плёнки скорлупы. Кроме того, она снижает риск появления трещин во время кипения. Благодаря этому белок не вытекает наружу, а желток не становится водянистым из-за излишнего контакта с водой.
После варки яйца обязательно нужно быстро охладить — лучше всего переложить их в холодную воду. Резкий перепад температуры дополнительно упрощает очистку. В результате скорлупа снимается буквально одним движением руки, а белок остаётся гладким и целым.
Чёрная корка на внешней стороне сковороды появляется не за один день. Капли жира снова и…
Чеснок любит плодородную почву, и готовить её лучше заранее — осенью. Если внести правильную подкормку…
Толстая ледяная корка в морозильной камере появляется постепенно. Сначала инеем покрывается небольшой участок стенки, затем…
На даче секатор, перчатки, совок и моток шпагата имеют неприятное свойство оказываться именно там, где…
Картофель легко портится, если не создать ему подходящие условия. Но есть простой прием, который помогает…
В столице Башкирии запускают большую программу по профориентации — она рассчитана на школьников и студентов.…