Одна ошибка с посудой в духовке может обернуться пожаром — предупреждают эксперты

Духовка не прощает ошибок с посудой: неподходящий материал может не просто испортиться, но и навредить здоровью.

Эксперты подсказывают, на что смотреть в первую очередь и какие формы точно не стоит ставить в печь. Разберёмся, из чего готовить безопасно, и заодно поймём, чем запекание отличается от привычной жарки.

Чего точно не надо ставить в духовку

Пластик — частый гость на кухне, но в духовке ему не место: даже термостойкие контейнеры могут расплавиться, а пенополистирол особенно опасен. Обычное стекло трескается от жара, а жаропрочное боится резкого перепада температур.

Антипригарные покрытия работают только в пределах указанной температуры, а деревянные и резиновые детали на ручках и крышках попросту горят.

Чем лучше пользоваться

Самые надёжные варианты — нержавеющая сталь, чугун, углеродистая сталь, алюминий и керамика без декоративного покрытия. Эти материалы спокойно переносят высокие температуры и служат годами.

Практичные советы перед запеканием

• Не ставьте холодную керамическую или стеклянную форму в раскалённую духовку — термический шок почти гарантированно приведёт к трещинам.
• Всегда проверяйте маркировку: для антипригарной посуды производитель указывает предельную температуру.
• Осматривайте посуду целиком: даже если основа термостойкая, деревянные ручки или пластиковые элементы сделают её непригодной для духовки.

В чём разница между запеканием и жаркой

На сковороде тепло идёт снизу, поэтому корочка появляется быстро, а середина может остаться сырой — текстура получается плотной. В духовке жар окружает блюдо со всех сторон, продукты пропекаются равномерно, сохраняют сочность и требуют меньше масла.

Ранее news102 сообщал, как хранить свеклу дома до весны.