Красная гречка: рецепт свекольной гречки с рубленной зеленью и измельченными орехами – необычно и вкусно

Приготовим необычное и почти забытое блюдо из гречневой крупы и свеклы. Его можно назвать салатом, а можно самостоятельным вторым блюдом, то есть гарниром. Оригинально, и готовить достаточно просто.

Ингредиенты:

• Гречневая крупа — 100 г;
• свёкла — 150 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло растительное — 1 ст.л.;
• лайм или лимон — ¼ шт.;
• соль, черный перец — по вкусу.

Помойте свеклу и отварите до готовности. Гречневую крупу выложите на хорошо разогретую сухую сковороду и прогрейте несколько минут, размешивая, чтобы она не пригорела. Переложите ее в емкость.

На сковороде пожарьте мелко нарезанную луковицу с растительным маслом. Добавьте гречку и залейте 250 граммов кипятка. Посолите, поперчите по вкусу.

Готовить следует на небольшом огне с закрытой крышкой минут 25. При выкипании воды следует ее долить.

Протрите свеклу на мелкой терке. Смешайте приготовленную гречку со свеклой, добавьте сок лайма (или лимона), все перемешайте. Еще пару минут прогрейте на слабом огне.

Подавать блюдо следует с рубленной зеленью и измельченными орехами. Приятного аппетита!