Сочная мясная начинка, мягкий картофель и румяная сметанно-сырная корочка — сытный ужин в красивой подаче.
Ингредиенты
Крупный картофель — 6–8 шт., свиной или смешанный фарш — 400 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2–3 зубчика, сметана — 3 ст. л., твёрдый сыр — 80–100 г, растительное масло — 1–2 ст. л., соль, чёрный перец и паприка — по вкусу, зелень — для подачи.
Как готовить
Картофель разрезаем вдоль и вынимаем середину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Выкладываем лодочки в форму и запекаем при 180 °C 15 минут.
Картофельную сердцевину по желанию мелко рубим и добавляем в начинку.
Лук обжариваем на растительном масле до мягкости, добавляем натёртую морковь и готовим ещё несколько минут. Кладём фарш, разбиваем комочки и обжариваем до изменения цвета.
Добавляем измельчённый чеснок, соль, перец и паприку, тушим ещё пару минут. Если начинка суховата, вмешиваем ложку сметаны.
Наполняем картофельные лодочки фаршем, сверху кладём немного сметаны и посыпаем тёртым сыром.
Запекаем при 180 °C ещё 25–30 минут, до мягкости картофеля и румяной сырной корочки. Перед подачей посыпаем зеленью.
Полезный совет
Картофельную мякоть не выбрасывайте — добавьте её в суп или приготовьте небольшую порцию драников.
