Шампиньоны, картошка и плавленый сырок: обжариваю овощи, затем превращаю суп в нежный крем-суп с карри

Ароматные шампиньоны, мягкий картофель и нежный сырный вкус — уютный суп для домашнего обеда! Щепотка карри и сушёных трав добавляет привычному блюду новые нотки.

Ингредиенты

Шампиньоны — 400 г, репчатый лук — 200 г, морковь — 100 г, картофель — 400 г, плавленый сыр — 90 г, вода — 1,5 л, растительное масло — для жарки, карри и сухие травы — по ⅓ ч. л., соль и перец — по вкусу, сметана и укроп — для подачи по желанию.

Как готовить

Шампиньоны нарезаем пластинками, лук — кубиками, морковь натираем на крупной тёрке.

Обжариваем всё на растительном масле на сильном огне около 5 минут, в конце добавляем карри и сухие травы.

Перекладываем овощи с грибами в кастрюлю. Добавляем картофель, нарезанный кубиками, и вливаем воду.

Доводим до кипения, накрываем крышкой и варим на слабом огне около 25 минут, до мягкости картофеля.

Добавляем соль, перец и плавленый сыр, нарезанный кубиками. Перемешиваем, пока сыр не растворится.

По желанию измельчаем суп погружным блендером до кремовой консистенции. Подаём со сметаной и укропом.

Полезный совет

Перед измельчением отложите несколько румяных грибных пластинок — ими можно украсить каждую порцию и добавить супу приятную текстуру.