Шарлотку стал печь реже: болгарский пирог «Три стакана» проще, а яблок в нем в разы больше

Бывает, что хочется выпечки, а сил на возню с тестом — ноль. Тут выручает пирог, который вообще не требует замеса: сухие компоненты просто укладывают слоями с яблоками, а сверху натирают холодное масло.

Получается сочно, ароматно и без лишней суеты — рассказываем, как всё собрать буквально за 10 минут.

Что понадобится и как собрать пирог

Для сухой основы берут по стакану муки, манки и сахара, добавляют чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Яблоки (5–6 штук) натирают на крупной тёрке, при желании приправляют корицей. Форму смазывают маслом, затем укладывают слои: треть сухой смеси, половина яблок, ещё один сухой слой, оставшиеся яблоки и финальная порция смеси.

Сверху натирают 150–180 г холодного сливочного масла — именно оно вместе с яблочным соком постепенно пропитает все слои и свяжет пирог в единое целое.

Как выпекать и подавать

Пирог ставят в разогретую до 180 градусов духовку и пекут примерно 45–50 минут, пока верх не станет румяным. Очень важно не резать его сразу: после духовки пирогу дают постоять хотя бы 20 минут — в горячем виде он слишком мягкий и легко разваливается.

Практические советы, чтобы всё получилось

• натирайте масло прямо перед отправкой в духовку — так оно останется холодным и сработает максимально эффективно;
• не утрамбовывайте слои: рыхлая укладка помогает соку лучше распределиться;
• если любите пряный вкус, добавьте к яблокам корицу, немного лимонной цедры или горсть грецких орехов;
• для более яркого вкуса можно смешать яблоки с горстью вишни — кислинка здорово оттеняет сладость;
• проверяйте готовность по румяной корочке и аромату — пирог сам подскажет, когда он готов.

Ранее news102 рассказывал о рецепте лучшего завтрака за 10 минут.