Пельмени
В тесте для пельменей и вареников важна не только мука. Опытные хозяйки знают: есть один ингредиент, который помогает сделать его более эластичным, податливым и удобным в работе. Речь идет о самом обычном крахмале.
Добавление картофельного или кукурузного крахмала позволяет раскатывать тесто тоньше без риска разрывов. Оно лучше держит форму во время лепки, а готовые пельмени и вареники не разваливаются при варке.
Что понадобится
3 стакана муки;
Половина стакана картофельного крахмала;
350 мл горячей воды;
1 куриное яйцо;
соль по вкусу.
Как приготовить
Смешайте муку, крахмал и соль. Добавьте яйцо, затем постепенно влейте горячую воду. Важно, чтобы ее температура не превышала 75 градусов, иначе яйцо может свернуться.
Замесите мягкое однородное тесто. После этого накройте его пищевой пленкой и оставьте на 20–30 минут. За это время клейковина успеет набухнуть, а тесто станет более эластичным.
После отдыха можно приступать к лепке. Такое тесто легко раскатывается в тонкий пласт, не липнет к рукам и хорошо переносит заморозку. Благодаря крахмалу работать с ним заметно проще, а готовые пельмени и вареники получаются аккуратными и сохраняют форму после варки.
В Уфе завершено расследование уголовного дела в отношении 20-летнего местного жителя, которого обвиняют в содействии…
Многие покупают ватные диски исключительно для ухода за кожей и снятия макияжа, но опытные хозяйки…
Владельцы частных домов с печью или камином хорошо знают: со временем дымоход покрывается сажей, тяга…
Минское «Динамо» официально попрощалось с одним из самых титулованных хоккеистов КХЛ. Нападающий Вадим Шипачёв продолжит…
Стали известны подробности ухода воспитанника уфимского хоккея Алексея Василевского из «Салавата Юлаева». Как сообщил журналист…
Грецкие орехи часто используют в салатах, закусках, выпечке и десертах. Но есть одна проблема: расколоть…