Ресторанный салат от шефа Константина Ивлева: 10 минут и готово

Летний салат от шеф-повара Константина Ивлева никого не оставит равнодушным. Он станет отличным дополнением к любому столу, прост в приготовлении и идеально подходит для летних дней.

Ингредиенты:

• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• варёные яйца — 3 штуки;
• маслины — 12 штук;
• помидоры — 2–3 штуки;
• листья салата — 1 пучок;
• зелёная фасоль — 200 граммов;
• красный лук — ½ штуки;
• свежий огурец — 1 штука;
• зелёный горошек — 20 граммов;
• свежий или консервированный тунец — 150–200 граммов.

Приготовление:

• Бланшируйте фасоль и зелёный горошек в течение 1 минуты. Затем откиньте их на сито и промойте под холодной водой, чтобы остановить тепловые процессы.
• Если вы используете свежий тунец, обжарьте его на растительном масле в хорошо разогретой сковороде по 30 секунд с каждой стороны. Если у вас консервированный тунец, слейте жидкость из банки и измельчите филе.
• Нарежьте остывшие фасоль и горошек вдоль стручка, объедините их с крупно нарезанными листьями салата и маслинами. Посолите и поперчите. Заправьте оливковым маслом.
• Очистите огурец от кожуры и нарежьте кружочками, а помидоры — дольками.
• Обсушите жареный тунец при помощи бумажных полотенец. Нарежьте рыбу крупными кусочками. Если вы используете консервы, тщательно измельчите филе.
• При подаче выложите на тарелку заготовку из листьев салата, помидорные дольки, слайсы обжаренного тунца (измельчённое рыбное филе) и половинки варёных яиц.
• Украсьте салат красным луком.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить идеальный завтрак из яиц.